Taquitos Dorados de Papa

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Paso a paso

Preparación

1. 1

   Use 4–5 papas medianas, 1 cucharadita de sal y 1 taza de mozzarella para el relleno. Prepare 10–15 tortillas, 3 cucharadas de harina, ¼ de taza de agua y 1 taza de aceite. Refrigere el relleno sobrante para otra comida.

2. 2

   Hierva las papas durante 30 minutos, hasta que estén suaves. Pele y machaque con sal y mozzarella.

3. 3

   Mezcle la harina con ¼ de taza de agua para formar una pasta que selle.

4. 4

   Use tortillas suaves que se puedan enrollar. Unte un poco de pasta en el borde, agregue 2 cucharaditas de papa, enrolle y selle.

5. 5

   Caliente el aceite y fría por tandas. Fría durante 1–2 minutos antes de voltear y luego dore el otro lado. Vigile que no se quemen.

6. 6

   Sirva con repollo, queso, jitomate, salsa y crema.