Champurrado de Fulge

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Paso a paso

Preparación

1. 1

   Mida 2 litros de agua, 2 rajas de canela, 1 libra de piloncillo, 2 tabletas de chocolate mexicano, 1 libra de masa y 1 galón de leche. Reserve 1 litro de ese galón para licuar.

2. 2

   Caliente el agua con canela y piloncillo hasta que el piloncillo se disuelva y hierva. Agregue el chocolate y deje que se disuelva.

3. 3

   Reserve 1 litro de leche para la masa y agregue el resto a la olla. Lleve de nuevo hacia el hervor.

4. 4

   Licúe la masa con la leche reservada hasta que quede uniforme y cuele.

5. 5

   Incorpore poco a poco la masa colada a la leche caliente. Mueva constantemente mientras espesa y vuelve a hervir. Hierva suavemente sin dejar de mover hasta que la masa esté cocida y espese, 10–15 minutos. Retire la canela antes de servir.