Sabor profundo y complejo
Pollo con Mole Poblano
Pollo tierno cubierto con mole poblano de chiles secos, especias, nueces, semillas y chocolate mexicano.
Preparación35 min
Cocción75 min
Tiempo total110 min
Rinde6 porciones
Paso a paso
Preparación
- 1
Sazone el pollo y cocínelo en caldo hasta que esté listo, unos 35 minutos. Reserve el caldo.
- 2
Tueste brevemente los chiles, remójelos en agua caliente 20 minutos y escurra.
- 3
Cocine tomates, cebolla, ajo, nueces, ajonjolí y tortilla en un sartén con poco aceite.
- 4
Licúe los chiles, la mezcla cocida, especias, chocolate y suficiente caldo. Cuele.
- 5
Cocine el mole a fuego bajo 25 minutos, moviendo seguido. Agregue el pollo y caliente.
Consejo de La Aguila
El mole debe cubrir el dorso de una cuchara. Agregue caldo reservado poco a poco si está muy espeso.
Más ideas para la familia